Blog keyboard_arrow_right Nezařazené keyboard_arrow_rightRozšiřte svoji kávovou paletu

Rozšiřte svoji kávovou paletu
Tip 1: Nos ví: voní celé plody, čerstvě namletou kávu, "květ" a uvařenou kávu, ještě než se napijete. Použitím nosu se probudí vaše patro a je to velký prvotní dojem z kávy. Vůně kávy se často odlišuje od ostatních aspektů, a tak můžete využít aroma, které vám pomůže s tím, aby váš mozek mohl mít smysl pro složitější a více vrstvené chutě.
Tip 2: Chladnější = může být lepší: Nechte kávu vychladnout, než cokoli ochutnáte. Horká káva uvádí vaše chuťové buňky do obranného módu a příchutě kávy se objevují, až když se ochladí. Vyčkejte minutu nebo dvě po přípravě. A i když omylem necháš kávu sedět na stole 30 minut, ochutnej ji znovu, než ji odepíšeš... můžete být překvapeni, jak se změnil charakter kávy.
Tip 3: Je v pořádku srkat! Začněte s malým douškem, po kterém následuje větší suspenze v ústech, a při cestě přes celý povrch jazyka provazuje kávu. Pomalu usrkávejte. Mějte oči zavřené a soustřeďte se na jazyk. Pokud nemůžete identifikovat konkrétní příchutě, zkuste je dát do chuťových skupin: čokoláda/kakao, zemité/bylinné nebo ovocně atp. Podívejte se na chuťové kolo kávové asociace pro užitečný posun správným směrem.
Tip 4: Vše je subjektivní: naše degustační poznámky se často liší od "oficiálních" poznámek. Prodiskutujeme, zda káva chutná spíš jako sušenky nebo snídaně. Další osoba řekne broskev a další meloun. Jednou jsme se shodli, že v kávě cítíme "hranolky a kečup". Považujte to za zábavný experiment, abyste se mohli podívat, na které příchuti se shodujete, a která je vaše volba!
Tip 5: Malé ochutnávky: někdy potřebujete základ pro srovnání--několik různých způsobů pražení a ochutnat je vedle sebe. Krabice s vzorkovačem pro jednotlivé země jsou výborné, ale můžete to udělat s jakoukoli kávou. Můžete dokonce porovnat čerstvou kávu s nečerstvou kávou (myslím, že můžete uhodnout, jaké budou výsledky). Další zábavná varianta je ochutnávka jednoho původu vedle směsi, která ji zahrnuje jako součást.
Dále by vás mohlo zajímat:
Jak se hodnotí kvalita kávy?
Jak vybrat mlýnek na kávu?
Kde se pěstuje káva?
Zdroj:
Bean Box. “Expand Your Coffee Tasting Palate | Bean Box.” Bean Box - Seattle's Finest Gourmet Coffee - Coffee Gifts and Coffee Subscription, Bean Box, 11 Mar. 2019, beanbox.com/blog/how-to-taste-coffee-and-expand-your-palate/.
0 komentářů
Vložit komentář
Nepublikujte SPAM!
Jakékoliv SPAM komentáře, které nejsou relevantní k obsahu tohoto článku budou odstraněny.
Pokud chcete, můžete přidat první komentář k tomuto článku níže.